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油锅起火怎么办

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编者按 家向来都是人们避风的港湾,然而,火灾无时无刻不在威胁着家的安全。家庭火灾的发生非常频繁,人们却往往容易忽略它。据有关部门统计,70%的火灾都发生在家庭,所以,家庭消防安全应该引起我们的高度关注和重视。家庭火灾不但会影响我们自己的生命财产安全,甚至会牵连到其他家庭,影响范围很大。
 
日常家庭生活,都离不开炒菜做饭。家庭日常食用油品主要分为植物油和动物油,都属于可燃液(固)体,在锅内被加热到450℃左右时,就会发生自燃,立刻蹿起数尺高的火焰。如果不懂消防常识,采取了错误的灭火方式,就会导致火焰外溅,烧着家具和房屋,造成不应有的损失。
 
油锅起火的主要原因有:
 
(1)油炸食物时往锅里加油过多,使油面偏高,油液受热后溢出,遇明火燃烧。
 
(2)油炸食物时加温时间过长,使油温过高引起自燃。
 
(3)点火锅时,火锅位置放置不当,将可燃物引燃。
 
(4)在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管,浮在汤上的油溢出锅外,遇明火燃烧。
 
(5)操作方式、方法不对,使油炸物或油喷溅,遇明火燃烧。
 
(6)油锅起火后处置方法不当,弄翻了锅,弄洒了油。
 
(7)厨房电线短路打火。
 
(8)抽油烟机杯罩等积油太多,翻炒菜品时,火苗上飘,吸入烟道引起火灾。
 
如果厨房油锅突然起火,我们该如何处置呢?
 
1.迅速关闭燃气阀门
 
这个是最关键的,任何时候,都要先切断火灾源头。
 
2.巧用身边工具灭火
 
湿布:家庭厨房油锅起火,如果初起火势不大时,可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住,这样就能把火“闷死”。
 
锅盖:当锅里的食油因温度过高着火时,千万不要惊慌失措,更不能用水浇,否则烧着的油就会溅出来,引燃厨房里的其他可燃物。这时,应先关闭燃气阀门,然后迅速盖上锅盖,使火熄灭。如果没有锅盖,手边其他东西如洗菜盆等只要能起覆盖作用的都行。
 
蔬菜:其实,蔬菜也是天然的“灭火剂”,将切好的蔬菜迅速倒入锅内同样也能起到灭火作用。
 
3.使用灭火器灭火
 
如果你家里备有灭火器,安全保障会更高。其中,家用干粉灭火器适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾,灭火效果非常好。
 
灭火后应将油锅移离加热炉灶,防止复燃。在用干粉灭火器扑救油锅火灾时,还应注意喷出的干粉应对着锅壁喷射,不能直接冲击油面,防止将油冲出油锅,造成火灾二次蔓延。
 
(1)油锅在使用时,应远离可燃物。
 
(2)煮、炖各种食品时,应该由人看管,食品不宜过满,沸腾时采取揭开锅盖或改小火,以防外溢。
 
(3)油炸食品时,油不能放得过满,油锅搁置要平稳,人不能离开。
 
(4)油炸食品时,要注意防止水滴和杂物掉入油锅,以免食用油溢出着火。
 
(5)油锅加热时应采用文火,严防火势过猛、油温过高。
 
(6)烹饪时宜着短袖或合适的长袖,避免烟火延烧衣物。
 
(7)烹煮食物时切勿任意离开,离开前须将火关闭。
 
家庭厨房内发生初起小火,有很多方法可以将其扑灭。有条件的在厨房内备一袋干粉,或者轻便灭火器材,一旦起火就可以派上用场。如果没有配备灭火器材,就要利用厨房内的现有物品灭火。食盐,就是紧急情况下可以选择的一种家用灭火剂。
 
食盐,在日常生活中使用相当普遍,它既是不可缺少的调味品,又是扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),在高温火源下,可迅速分解为氢氧化钠,通过化学作用,吸收燃烧环节中的自由基,抑制燃烧的进行。当灭火用的食盐数量足够时,被消耗的自由基多于燃烧分解出来的自由基,导致燃烧反应中断,使起火的油锅很快熄灭。
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